Krautsalat griechischer Art

Zutaten

• 1 großer Kopf Weißkraut
• Salz
• Pfeffer
• Weißweinessig
• viel Oliven-Öl
• eine Prise Zucker
• 2 Bund Schalotten

Zubereitung

1 großen Kopf Weißkraut vierteln und hobeln.

Gehobeltes Weißkraut 2-3 Stunden stehen lassen und ab und zu mit den Händen durchkneten (wird glasig)

Mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig und viel Oliven-Öl abschmecken (evt eine Prise Zucker) würzen.

2 Bund Schalotten in Ringe schneiden und unterheben.

Noch mindestens 10 Minuten durchziehen lassen