Französische Zwiebelsuppe

Zutaten

1 kg Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden und in
80g Butter glasig dünsten

2l Fleischbrühe zugießen und ca 30 Minuten kochen lassen

1/2 l Weißwein zugeben und mit
Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker abschmecken.

Suppe in 8 feuerfeste Suppentassen füllen.

Suppe mit je einer Weißbrotscheibe bedecken und mit
geriebenem Gouda oder Emmentaler bestreuen.

3-5 Minuten im Ofen übergrillen