Lauchcremesuppe

Zutaten

• 1000 g Lauch (4-5 große Stangen)
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 1,5 Liter Gemüsebrühe (instant)
• 200 g Crème fraîche
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Den Lauch dazu geben und kurz mit andünsten.
Gemüsebrühe und Kartoffeln dazugeben. Alles 20 Minuten kochen lassen.
Die Crème fraîche dazugeben und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.