Tiramisu

Zutaten

• 5 Eier
• 200g Zucker
• 750g Mascarpone
• 300ml Sahne
• 1/2 l warmen Espresso
• 2-4 cl (1 Pinnchen) Brandy/Chantree
• 2-4 cl (1 Pinnchen) Kaffeelikör
• 3-6 cl (1 1/2 Pinnchen) Amaretto
• 2 Pakete Löffelbiskuits (ca 40 Stück!)
• Kakao

Zubereitung

Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren und mit Mascarpone verrühren.

Eiweiße steif schlagen
Sahne steif schlagen

Erst das Eiweiß, dann die Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Masse nicht mehr schlagen,
nur vorsichtig unterrühren, sonst fällt die lockere Masse zusammen.

Warmen Espresso mit Brandy/Chantree und Kaffeelikör und Amaretto mischen

Löffelbiskuits kurz darin eintauchen und den Boden einer Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf streichen.
Noch einmal Löffelbiskuits in die Espressomischung eintauchen und auf die Mascarponecreme legen. Dann die zweite Hälfte der
Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen.

Dessert für einige Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. 1-2 Stunden vor dem Servieren herausnehmen und mit Kakao bestreuen.

Wichtig: Die Löffelbiskuits nur ganz kurz eintauchen! Nicht warten bis sie sich vollgesogen haben, sonst wird das Dessert matschig!